西安工作餐預定公司為您介紹廚房8種調料的使用技巧（二）

西安工作餐預定公司為您介紹廚房8種調料的使用技巧五、花椒油?；ń酚退钠贩N是比較豐富的，像我們熟知的青花椒油、藤椒油、麻椒雞汁，都是用來(lái)增加菜肴麻味的，但是在使用的時(shí)候，用途就會(huì )變得不一樣。因為麻辣度是不一樣的，在這三者中，青花椒油味道Z重，其次就是藤椒油，然后就是麻椒雞汁。所以在使用的時(shí)候，我們還需根據個(gè)人口感，去對他們進(jìn)行選用。

六、料酒。料酒是我們廚房中，常用到的去腥用品，但是料酒在使用的時(shí)候，不是所有食材都可以用料酒去腥的。因為它主要被用于，肉類(lèi)的腥味、異味去除，以此去增加肉的香味，但是在做涼拌類(lèi)的食物時(shí)，就不能去用料酒。

料酒雖然能去腥，但是它有一個(gè)使用條件，就是要用于高溫烹飪，只有在高溫的快速揮發(fā)下，才能使料酒中的酒精味去除，從而不影響菜肴的口感。

七、芝麻醬。芝麻醬在廚房中的用途是非常豐富的，除了能調味道同時(shí)，它的營(yíng)養價(jià)值還非常高，里面富含了維生素、鈣、鉀等多種豐富的微營(yíng)養物質(zhì)。相較于眾多用法的時(shí)候，芝麻醬主要是用來(lái)做蘸料。但是芝麻醬在使用的時(shí)候，切記不能直接使用，我們要往里面加入適量清水，或者是食用油給它調和一下以后，才可以用來(lái)做蘸料，否則味道就會(huì )發(fā)苦。

八、食鹽。西安工作餐預定公司表示不管你是做什么菜肴，我們都要往里面加入一點(diǎn)點(diǎn)的食鹽，否則菜肴的味道就會(huì )很差。但是食鹽在使用的時(shí)候，切記不能亂加入。如果你是做燉湯的話(huà)，一定要記得去加食鹽，如果你是做炒菜的話(huà)，一定要在中途去加食鹽，如果你是用來(lái)腌制肉的話(huà)，就不能加食鹽，因為食鹽會(huì )把肉中的水分殺出。

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