西安工作餐預定公司認為餐飲配送如何做到安全可靠？（一）

西安工作餐預定公司認為餐飲配送如何做到安全可靠？一、配送前的準備。餐飲配送的安全始于配送前的準備。在選擇配送商的時(shí)候，餐飲企業(yè)應該注重質(zhì)量，選擇有資質(zhì)的、信譽(yù)良好的配送商。同時(shí)，也要對配送商的資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)規模、管理水平、清潔衛生等方面進(jìn)行評估，確保其符合相關(guān)標準和要求。

其次，在配送前還需要對餐品進(jìn)行包裝，以保障其衛生安全。包裝應選擇符合國家相關(guān)標準的材料，如塑料袋、紙質(zhì)包裝、保鮮膜等，而不要使用有毒有害的包裝材料。包裝過(guò)程中要保證操作人員的清潔衛生，以及操作場(chǎng)所的衛生環(huán)境。

二、配送中的控制1.溫度控制。配送中要對餐品的溫度進(jìn)行控制。一方面，要保證熱餐的溫度在65℃以上，冷餐的溫度在4℃以下。另一方面，還要在交通工具中安裝恒溫控制設施，以確保餐品在配送過(guò)程中的溫度穩定。

2.人員管理。配送中還需要對人員進(jìn)行管理，確保其身體健康并具有食品安全操作資格。有資質(zhì)的配送企業(yè)在聘用人員時(shí)需進(jìn)行身體健康、從業(yè)經(jīng)歷以及食品衛生知識等方面的審查和培訓，從而確保其能夠適應食品安全工作的要求。

3.車(chē)輛管理。西安工作餐預定公司表示配送中還需要對交通工具進(jìn)行管理，以確保其符合交通安全和環(huán)保標準。車(chē)輛需經(jīng)過(guò)定期檢測和維護，確保設施以及設備的正常運轉。同時(shí)，還應選擇符合環(huán)保標準的交通工具，用以減少對環(huán)境的污染。

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